O uma máxima da cultura brasileira que diz: "Comprar gato por lebre". Significa ser enganado em uma transação, adquirindo algo de qualidade inferior ou diferente do que se esperava, geralmente pagando um preço mais alto por isso. É um negócio desfavorável onde a pessoa é ludibriada, recebendo algo de valor menor do que o inicialmente negociado.
O Brasil ocupa um lugar de destaque na produção mundial de café, sendo o maior produtor e exportador, além de ser o segundo maior consumidor.
Você sabia que consome o pior café que é produzido aqui no Brasil?
A imagem acima mostra a realidade que bebemos como café. Aliás, bebemos tudo, menos café!
Pesquisando conteúdo para fomentar os meus portais de notícias, me surpreendo com o descaso a qual o povo brasileiros é tratado por uma escória política que pensam ser melhor, mas suas ações mostram que na verdade são desprezíveis.
O povo em sua inocência são tratados como ignorantes, por isso, criam-se narrativas para conduzir a massa com manobras de costumes que tem por fim gerar o consumo.
As imagens criadas pelas agência de publicidade nunca mostram o verdadeiro café que o brasileiro toma, sempre estão relacionadas aos grãos de cafés especiais. Está estratégia faz o povo crê que estão tomando o mesmo café. Indução é o nome desta estratégia que o brasileiro assimilou e até hoje creem que tomam café e não restolho de café.
São encontrados no mercado quatro tipos de café, ou melhor falando, quatro qualidades de café:
Café Inferior:
O café inferior obviamente não vem sua embalagem escrito "Café Inferior" pois desta forma não venderia uma unidade. Podemos encontar ele em embalagens sem válvula (conhecida como almofada) ou mesmo em alguns cafés extrafortes. Esse último, apesar de sua nomenclatura atrativa nas gondulas do mercado, não é um café que podemos dizer que tenha o foco na qualidade. Para que ele chegue a ter a coloração super escura é preciso passar por um processo de torra intenso o que leva a carbonização dos grãos, popularmente falando, QUEIMADO!
Uma outra atribuição aos cafés inferiores é a sua impureza. Nele estão presentes grãos pretos, verdes ardidos (PVA), fundo de saca, cascas e até mesmo limite de 1% para matérias estranhas (galhos, folhas e outros). Todos esses elementos misturados ao café são torrados e depois moídos em uma granulometria bem fina para que todos esses defeitos se camulflem. O resultado é um café com aroma e paladar desagradável, retrogosto medicinal, fuligem, couro e outros.
Esse café só é encontrado moído. Não se comercializa em grão pois o aspecto seria desastroso.
Café Tradicional:
Também é um café que possui elevada quantidade de defeitos. Em diversas etapas do processo de produção pode ocorrer a perda de qualidade do grão. Pouca chuva, erros de colheita, falta de adubação adequada, umidade alta na secagem, erros no transporte, enfim são dezenas de situações que podem ocorrer durante a produção do café. Esses cafés obviamente não vão para o lixo, são processados e vendidos por valor inferior ao da commodity e feitos diversos blends a depender de cada fornecedor.
Normalmente a torra também é escura para mascarar essas impurezas e o café é fornecido moído (outra forma de esconder defeitos). O resultado é um café bem amargo.
Café Superior ou Gourmet:
É um tipo de café um pouco acima do café tradicional quando falamos de qualidade, aceitando um pouco de grãos defeituosos e grãos de qualidade mediana. Já é um café que apresenta certos parâmetros de qualidade.
Apresenta aromas característicos de café, tendendo aos aspectos mais tradicionais como chocolate, mas tende a ter um corpo mais fraco.
Normalmente a torra não é escura. Esse café pode ser encontrado tanto em grão quanto moído.
Café Especial:
Sendo avaliados com notas acima de 80 pontos pela SCA, o café especial é quase livre de impurezas. Passa por colheita seletiva, onde apenas os grãos maduros são retirados do cafeeiro. Esses frutos passam por selecionador eletrônico ou mesmo seleção manual, além de diversos processos e analises para que possam estar no seu melhor estado e ter um padrão de excelência no momento da torra. Resta agora um Mestre de Torra extremamente capacitado para despontar o que o café tem de melhor.
Alem de sua pureza, os cafés especiais apresentam notas sensoriais distintas. Essas notas se diferem por varios fatores, sendo eles: Solo em que foi plantado, altitude, vento, secagem, torra, entre outros. Encontrato principalemnte em grãos, mas também pode ser vendido moído.
E ai, você ainda pensa que está tomando café?
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